Calculadora PA

Máy tính món ăn là một công cụ miễn phí được thiết kế cho các bếp ăn tập thể (trường học, khu dân cư, bệnh viện, v.v.) với mục đích hỗ trợ họ trong quá trình chuyển đổi sang mô hình bền vững hơn. Biết chúng ta chi bao nhiêu cho việc mua thực phẩm là thông tin quan trọng để giới thiệu lượng thực phẩm địa phương và hữu cơ tối đa mà không làm tăng giá cuối cùng của thực đơn.
Việc sử dụng nó rất đơn giản. Để xác định mặt hàng Thực phẩm của bạn, nghĩa là, chi phí của nguyên liệu, bạn chỉ cần nhập giá chưa có VAT mà bạn mua tất cả các loại thực phẩm được liệt kê trong ứng dụng và nó sẽ trả lại mặt hàng thực phẩm trong thực đơn của bạn.

Tính toán được thực hiện như thế nào?

Với tần suất chính thức theo nhóm thực phẩm, trọng lượng tiêu thụ trên mỗi thực phẩm và giá mua của bạn, chúng tôi có được mức trung bình của chi phí thực đơn / ngày cho học sinh tiểu học.

Làm thế nào để xác định mặt hàng thực phẩm trong giá của thực đơn?

Hãy lấy ví dụ về thực đơn của trường tiểu học. Giá: € 6,35

Trong tổng giá đó, chúng ta phải tính:

BẾP (10% VAT)
[Đồ ăn: € 1,50] + [nhân viên, quản lý, những người khác, lợi ích công nghiệp: € 2] + [10% VAT: € 0,35] = € 3,85

PHÒNG ĂN (KHÔNG VAT)
[Nhân sự] + [quản lý, những người khác] + [lợi ích công nghiệp] * = € 2,5
* lợi nhuận công nghiệp được áp dụng trong quản lý tư nhân

GIÁ CỦA THỰC ĐƠN
Chính Cơ quan Hành chính công quy định mức giá tối đa của thực đơn hàng ngày được phục vụ trong căng tin của trường công lập. Trong hầu hết các trường hợp, ngân sách cho mặt hàng thực phẩm không được thiết lập.
Nếu không xác định và kiểm soát, chúng tôi thấy rằng với cùng một mức giá thực đơn của trường và trong cùng một khu vực, chất lượng thực phẩm rất khác nhau có thể được phục vụ, bởi vì các công ty có thể phân bổ một phần ngân sách này cho các chi phí dịch vụ khác và / hoặc trực tiếp tăng Lợi ích của họ.
Đã có trường hợp các công ty hầu như không chi 0,80 € cho việc mua thực phẩm (thực đơn đầy đủ: thứ nhất, thứ hai, món tráng miệng và bánh mì), trong khi thực tế để đảm bảo thực phẩm chất lượng, lành mạnh và bền vững, thực phẩm không được thấp hơn € 1,65 (€ 1,50 + 10% VAT).
Thực đơn protein thực vật / cây họ đậu có giá 0,82 € (0,75 € + 10% VAT). Rõ ràng là một thực đơn lành mạnh sẽ luôn rẻ hơn.
Nếu chúng ta cũng muốn đặt cược vào một thực đơn bền vững hơn, với thực phẩm hữu cơ được sản xuất tại địa phương, theo mùa và hữu cơ, chúng ta nên xem xét các khuyến nghị sau trong thực đơn của mình:
a) Đảm bảo lượng rau ăn hàng ngày
b) Loại bỏ sự hiện diện của protein động vật trong các chế độ đầu tiên
c) Giới thiệu protein thực vật / cây họ đậu một ngày một tuần