Calculadora PA

Food Item Calculator は、共同キッチン (学校、住居、病院など) 向けに設計された無料のツールで、より持続可能なモデルへの移行を支援することを目的としています。メニューの最終的な価格を引き上げることなく、食​​品の購入に費やす金額を知ることは、有機食品と地元の食品を最大限に紹介するための重要な情報です.
その使い方はとても簡単です。食品、つまり原材料のコストを特定するには、アプリケーションに記載されているすべての食品を購入する VAT なしの価格を入力するだけで、メニューの食品が返されます。

計算はどのように行われますか？

食品グループ別の公式度数、食品ごとの消費重量、および購入価格を使用して、小学校のメニュー/1 日あたりの平均費用を取得します。

メニューの価格で食品を識別する方法は?

小学校のメニューの例を見てみましょう。価格: €6.35

その合計価格では、次のことを考慮する必要があります。

キッチン (10% VAT)
[食料品: €1.50] + [スタッフ、管理、その他、産業上の利益: €2] + [10% VAT: €0.35] = €3.85

ダイニングルーム（VAT抜き）
[人員] + [管理、その他] + [産業上の利益]* = 2.5 ユーロ
※産業利潤は民間経営に適用

メニューの価格
公立学校の食堂で提供される毎日のメニューの最高価格を設定するのは、行政そのものです。ほとんどの場合、食品の予算は設定されていません。
識別と制御を行わない場合、同じ学校メニューの価格と同じ地域で、非常に異なる品質の食品を提供できることがわかります。これは、企業がこの予算の一部を他のサービス費用に割り当てたり、直接利益を増やしたりすることができるためです。
企業が食品の購入に 0.80 ユーロしか使わないケースもありました (フルメニュー: ファースト、セカンド、デザート、パン)。実際には、高品質で健康的で持続可能な食品を保証するために、食品は 1.65 ユーロ未満であってはなりません。 (€1.50 + 10% VAT)。
植物性タンパク質/豆類のメニューには、0.82 ユーロ (0.75 ユーロ + 10% の付加価値税) の食品があります。健康的なメニューが常に安くなることは明らかです。
地元で生産された季節の有機食品を使用した、より持続可能なメニューにも賭けたい場合は、メニューで次の推奨事項を検討する必要があります。
a) 野菜の毎日の摂取を確保する
b) 最初のコースで動物性タンパク質の存在を排除する
c) 週に 1 日、植物性タンパク質/豆類を取り入れる