Calculadora PA APP
फ़ूड आइटम कैलकुलेटर सामूहिक रसोई (स्कूलों, आवासों, अस्पतालों, आदि) के लिए डिज़ाइन किया गया एक मुफ़्त टूल है, जिसका उद्देश्य उन्हें अधिक टिकाऊ मॉडल की ओर उनके संक्रमण में मदद करना है। यह जानना कि हम भोजन की खरीद पर कितना खर्च करते हैं, मेनू के अंतिम मूल्य को बढ़ाए बिना, जैविक और स्थानीय भोजन की अधिकतम मात्रा को पेश करने के लिए महत्वपूर्ण जानकारी है।
इसका उपयोग बहुत ही सरल है। अपने खाद्य पदार्थ, यानी कच्चे माल की लागत की पहचान करने के लिए, आपको केवल वैट के बिना मूल्य दर्ज करने की आवश्यकता है, जिस पर आप आवेदन में सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थ खरीदते हैं और यह आपके मेनू के खाद्य पदार्थ को वापस कर देगा।
गणना कैसे की जाती है?
खाद्य समूहों द्वारा आधिकारिक आवृत्तियों के साथ, प्रति भोजन खपत का वजन और आपकी खरीद मूल्य, हम प्राथमिक विद्यालय के लिए मेनू / दिन की औसत लागत प्राप्त करते हैं।
मेनू के मूल्य में खाद्य पदार्थ की पहचान कैसे करें?
आइए प्राथमिक विद्यालय के मेनू का उदाहरण लें। कीमत: €6.35
उस कुल कीमत में हमें गिनना चाहिए:
रसोई (10% वैट)
[खाद्य वस्तु: €1.50] + [स्टाफ, प्रबंधन, अन्य, औद्योगिक लाभ: €2] + [10% वैट: €0.35] = €3.85
भोजन कक्ष (वैट के बिना)
[कार्मिक] + [प्रबंधन, अन्य] + [औद्योगिक लाभ]* = €2.5
*औद्योगिक लाभ निजी प्रबंधन में लागू होता है
मेनू की कीमत
पब्लिक स्कूल कैंटीन में परोसे जाने वाले दैनिक मेनू का अधिकतम मूल्य लोक प्रशासन ही निर्धारित करता है। ज्यादातर मामलों में, खाद्य पदार्थ के लिए बजट स्थापित नहीं होता है।
पहचान और नियंत्रण के बिना, हम पाते हैं कि एक ही स्कूल मेनू मूल्य के साथ और एक ही क्षेत्र में, भोजन के बहुत अलग गुण परोसे जा सकते हैं, क्योंकि कंपनियां इस बजट का एक हिस्सा अन्य सेवा लागतों के लिए आवंटित कर सकती हैं और/या सीधे अपने लाभों को बढ़ा सकती हैं।
ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें कंपनियों ने भोजन की खरीद के लिए मुश्किल से €0.80 खर्च किए हैं (पूर्ण मेनू: पहला, दूसरा, डेसर्ट और ब्रेड), जबकि वास्तव में गुणवत्ता, स्वस्थ और टिकाऊ भोजन की गारंटी के लिए, भोजन €1.65 से कम नहीं होना चाहिए। (€ 1.50 + 10% वैट)।
एक वनस्पति प्रोटीन/फलियां मेनू में €0.82 (€0.75 + 10% वैट) का खाद्य पदार्थ होता है। यह स्पष्ट है कि एक स्वस्थ मेनू हमेशा सस्ता होगा।
यदि हम स्थानीय रूप से उत्पादित, मौसमी और जैविक भोजन के साथ अधिक टिकाऊ मेनू पर दांव लगाना चाहते हैं, तो हमें अपने मेनू में निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना चाहिए:
क) सब्जियों की दैनिक खपत सुनिश्चित करें
बी) पहले पाठ्यक्रमों में पशु प्रोटीन की उपस्थिति को खत्म करें
ग) सप्ताह में एक दिन वनस्पति प्रोटीन/फलियां का परिचय दें
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इसका उपयोग बहुत ही सरल है। अपने खाद्य पदार्थ, यानी कच्चे माल की लागत की पहचान करने के लिए, आपको केवल वैट के बिना मूल्य दर्ज करने की आवश्यकता है, जिस पर आप आवेदन में सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थ खरीदते हैं और यह आपके मेनू के खाद्य पदार्थ को वापस कर देगा।
गणना कैसे की जाती है?
खाद्य समूहों द्वारा आधिकारिक आवृत्तियों के साथ, प्रति भोजन खपत का वजन और आपकी खरीद मूल्य, हम प्राथमिक विद्यालय के लिए मेनू / दिन की औसत लागत प्राप्त करते हैं।
मेनू के मूल्य में खाद्य पदार्थ की पहचान कैसे करें?
आइए प्राथमिक विद्यालय के मेनू का उदाहरण लें। कीमत: €6.35
उस कुल कीमत में हमें गिनना चाहिए:
रसोई (10% वैट)
[खाद्य वस्तु: €1.50] + [स्टाफ, प्रबंधन, अन्य, औद्योगिक लाभ: €2] + [10% वैट: €0.35] = €3.85
भोजन कक्ष (वैट के बिना)
[कार्मिक] + [प्रबंधन, अन्य] + [औद्योगिक लाभ]* = €2.5
*औद्योगिक लाभ निजी प्रबंधन में लागू होता है
मेनू की कीमत
पब्लिक स्कूल कैंटीन में परोसे जाने वाले दैनिक मेनू का अधिकतम मूल्य लोक प्रशासन ही निर्धारित करता है। ज्यादातर मामलों में, खाद्य पदार्थ के लिए बजट स्थापित नहीं होता है।
पहचान और नियंत्रण के बिना, हम पाते हैं कि एक ही स्कूल मेनू मूल्य के साथ और एक ही क्षेत्र में, भोजन के बहुत अलग गुण परोसे जा सकते हैं, क्योंकि कंपनियां इस बजट का एक हिस्सा अन्य सेवा लागतों के लिए आवंटित कर सकती हैं और/या सीधे अपने लाभों को बढ़ा सकती हैं।
ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें कंपनियों ने भोजन की खरीद के लिए मुश्किल से €0.80 खर्च किए हैं (पूर्ण मेनू: पहला, दूसरा, डेसर्ट और ब्रेड), जबकि वास्तव में गुणवत्ता, स्वस्थ और टिकाऊ भोजन की गारंटी के लिए, भोजन €1.65 से कम नहीं होना चाहिए। (€ 1.50 + 10% वैट)।
एक वनस्पति प्रोटीन/फलियां मेनू में €0.82 (€0.75 + 10% वैट) का खाद्य पदार्थ होता है। यह स्पष्ट है कि एक स्वस्थ मेनू हमेशा सस्ता होगा।
यदि हम स्थानीय रूप से उत्पादित, मौसमी और जैविक भोजन के साथ अधिक टिकाऊ मेनू पर दांव लगाना चाहते हैं, तो हमें अपने मेनू में निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना चाहिए:
क) सब्जियों की दैनिक खपत सुनिश्चित करें
बी) पहले पाठ्यक्रमों में पशु प्रोटीन की उपस्थिति को खत्म करें
ग) सप्ताह में एक दिन वनस्पति प्रोटीन/फलियां का परिचय दें
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