Calculadora PA

食品計算器是為集體廚房（學校、住宅、醫院等）設計的免費工具，旨在幫助他們過渡到更可持續的模式。了解我們在購買食品上的花費是在不增加菜單最終價格的情況下最大限度地引入有機食品和當地食品的關鍵信息。
它的使用非常簡單。要識別您的食品項目，即原材料的成本，您只需輸入您購買應用程序中列出的所有食品的不含增值稅的價格，它將返回您菜單中的食品項目。

計算是如何進行的？

根據食物組的官方頻率、每種食物的消費權重和您的購買價格，我們獲得了小學菜單/天成本的平均值。

如何識別菜單價格中的食物？

讓我們以小學菜單為例。價格：6.35 歐元

在這個總價格中，我們必須計算：

廚房（10% 增值稅）
[食品：1.50 歐元] + [員工、管理人員、其他、工業福利：2 歐元] + [10% 增值稅：0.35 歐元] = 3.85 歐元

餐廳（不含增值稅）
[人員] + [管理，其他] + [工業福利]* = 2.5 歐元
*工業利潤用於私人經營

菜單的價格
公立學校食堂每日菜單的最高價格是由公共行政部門自行設定的。在大多數情況下，食品項目的預算沒有確定。
在沒有識別和控制的情況下，我們發現在相同的學校菜單價格和相同的地區，可以提供非常不同質量的食物，因為公司可以將部分預算分配給其他服務成本和/或直接增加他們的福利。
在某些情況下，公司僅花費 0.80 歐元購買食物（完整菜單：第一、第二、甜點和麵包），而實際上為了保證質量、健康和可持續的食物，食物不應低於 1.65 歐元（1.50 歐元 + 10% 增值稅）。
一份植物蛋白/豆類菜單的食品價格為 0.82 歐元（0.75 歐元 + 10% 增值稅）。很明顯，健康的菜單總是會更便宜。
如果我們還想押注更可持續的菜單，包括當地生產的時令有機食品，我們應該在菜單中考慮以下建議：
a) 確保每天食用蔬菜
b) 在第一道菜中消除動物蛋白的存在
c) 每週引入一天植物蛋白/豆類