Calculadora PA

حاسبة المواد الغذائية هي أداة مجانية مصممة للمطابخ الجماعية (المدارس والمساكن والمستشفيات وما إلى ذلك) بهدف مساعدتهم في الانتقال نحو نموذج أكثر استدامة. إن معرفة المبلغ الذي ننفقه على شراء الطعام هو معلومات أساسية لتقديم أكبر قدر ممكن من الطعام العضوي والمحلي ، دون زيادة السعر النهائي للقائمة.
استخدامه بسيط جدا. لتحديد عنصر الطعام الخاص بك ، أي تكلفة المواد الخام ، ما عليك سوى إدخال الأسعار بدون ضريبة القيمة المضافة التي تشتري بها جميع الأطعمة المدرجة في التطبيق وستعيد العنصر الغذائي في قائمتك.

كيف يتم الحساب؟

من خلال الترددات الرسمية حسب مجموعات الطعام ، وأوزان الاستهلاك لكل طعام وأسعار شرائك ، نحصل على متوسط ​​تكلفة القائمة / اليوم للمدرسة الابتدائية.

كيف يتم التعرف على صنف الطعام في سعر القائمة؟

لنأخذ مثالاً على قائمة المدرسة الابتدائية. السعر: 6.35 يورو

في هذا السعر الإجمالي يجب أن نحسب:

المطبخ (10٪ ضريبة القيمة المضافة)
[عنصر غذائي: 1.50 يورو] + [موظفون ، إدارة ، آخرون ، مزايا صناعية: 2 يورو] + [10٪ ضريبة القيمة المضافة: 0.35 يورو] = 3.85 يورو

غرفة العشاء (بدون ضريبة القيمة المضافة)
[الموظفون] + [الإدارة ، آخرون] + [المنفعة الصناعية] * = 2.5 يورو
* يتم تطبيق الربح الصناعي في الإدارة الخاصة

سعر القائمة
إن الإدارة العامة نفسها هي التي تحدد الحد الأقصى لسعر القائمة اليومية التي يتم تقديمها في مقاصف المدارس العامة. في معظم الحالات ، لا يتم تحديد ميزانية المادة الغذائية.
بدون التحديد والتحكم ، نجد أنه مع نفس سعر قائمة المدرسة وفي نفس المنطقة ، يمكن تقديم أنواع مختلفة جدًا من الطعام ، لأنه يمكن للشركات تخصيص جزء من هذه الميزانية لتكاليف الخدمة الأخرى و / أو زيادة مزاياها بشكل مباشر.
كانت هناك حالات أنفقت فيها الشركات بالكاد 0.80 يورو لشراء الطعام (القائمة الكاملة: الأول والثاني والحلويات والخبز) ، بينما في الواقع لضمان جودة الطعام الصحي والمستدام ، يجب ألا يقل الطعام عن 1.65 يورو (1.50 يورو + 10٪ ضريبة القيمة المضافة).
تحتوي قائمة البروتينات / البقوليات النباتية على عنصر غذائي بقيمة 0.82 يورو (0.75 يورو + 10٪ ضريبة القيمة المضافة). من الواضح أن القائمة الصحية ستكون أرخص دائمًا.
إذا أردنا أيضًا المراهنة على قائمة أكثر استدامة ، مع الأطعمة المنتجة محليًا والموسمية والعضوية ، فيجب أن نأخذ في الاعتبار التوصيات التالية في قائمتنا:
أ) ضمان الاستهلاك اليومي للخضروات
ب) القضاء على وجود البروتين الحيواني في الدورات الأولى
ج) أدخل يوم واحد في الأسبوع من البروتين النباتي / البقوليات