Chaat Kafe

Chaat is een term die hartige snacks beschrijft, meestal geserveerd bij stalletjes langs de weg (dhaba's) of voedselkarren in India, Pakistan, Nepal en Bangladesh. Chaat masala is een kruidenmix bestaande uit amchur (gedroogd mangopoeder), komijnzaad, zwart zout, koriander, gedroogde gember, venkelzaad, zwarte peper en rode peper. De voorwaarde voor een smakelijke en pittige Chaat is de Chaat masala. De twee populaire chutneys die worden gebruikt als topper en dipsauzen zijn een donkerpaarse zoete saus die voornamelijk wordt gemaakt van dadels en tamarinde, en een groene, pittige chutney van korianderblaadjes en groene pepers.

Chaat is een populair tussendoortje en licht eten dat meestal onderweg of op de stranden van Mumbai wordt gegeten en vooral geliefd is bij kinderen vanwege hun pittige, pittige smaak.