Chaat Kafe

Chaat est un terme décrivant des collations salées, généralement servies dans des stands en bordure de route (dhaba) ou des chariots de nourriture en Inde, au Pakistan, au Népal et au Bangladesh. Le chaat masala est un mélange d'épices composé d'amchur (poudre de mangue séchée), de graines de cumin, de sel noir, de coriandre, de gingembre séché, de graines de fenouil, de poivre noir et de poivron rouge. La condition préalable à un Chaat savoureux et acidulé est le Chaat masala. Les deux chutneys populaires utilisés comme garniture et sauces de trempage sont une sauce sucrée violet foncé composée principalement de dattes et de tamarin, et un chutney épicé vert composé de feuilles de coriandre et de piments verts.

Le chaat est une collation populaire et une nourriture légère généralement consommée en déplacement ou sur les plages de Mumbai et particulièrement appréciée des enfants pour leur saveur épicée et acidulée.