Babajan

中東の専門シェフ、カースティ・キアプリアスが、カールトン・ノースのニコルソン・ストリートにあるトロイ・ケバブ・コーナーから引き継いだ、トルコ寄りのベーカリー兼カフェ、ババジャンをお届けします。

カースティはギリシャのバックグラウンドを持ち、ゴードンラムゼイで働くなど、プロのキッチンで20年以上の経験があります。彼女は、仲間のシェフがトルコ料理の料理と仕事を学ぶように彼女を刺激したと言います。

ババジャン（年配の親切な男性の敬意を表する言葉）はこの願望の結果であり、カースティは2016年にカフェがオープンして以来振り返っていません。