Babajan

La chef de especialidades del Medio Oriente Kirsty Chiaplias le ofrece Babajan, una panadería y cafetería de tendencia turca, que ha tomado el relevo de Troy Kebab Corner en Nicholson Street en Carlton North.

Kirsty tiene antecedentes griegos y más de 20 años de experiencia en cocinas profesionales, incluido el trabajo para Gordon Ramsay. Dice que sus compañeros cocineros la inspiraron a aprender a cocinar y trabajar con la comida turca.

Babajan, un término respetuoso para un hombre anciano y amable, es el resultado de este deseo y Kirsty no ha mirado atrás desde que abrió el café en 2016.