Babajan

मध्य पूर्वी विशेषता शेफ किर्स्टी चियाप्लियास आपके लिए तुर्की-झुकाव वाली बेकरी और कैफे बाबजन लाता है, जिसने कार्लटन नॉर्थ में निकोलसन स्ट्रीट पर ट्रॉय कबाब कॉर्नर से कब्जा कर लिया है।

कर्स्टी के पास ग्रीक पृष्ठभूमि है और गॉर्डन रामसे के लिए काम करने सहित पेशेवर रसोई में 20 से अधिक वर्षों का अनुभव है। वह कहती हैं कि साथी रसोइयों ने उन्हें तुर्की भोजन के साथ खाना बनाना और काम करना सीखने के लिए प्रेरित किया।

बबजन - एक बुजुर्ग, दयालु व्यक्ति के लिए एक सम्मानजनक शब्द - इस इच्छा का परिणाम है और कर्स्टी ने 2016 में कैफे के खुलने के बाद से पीछे मुड़कर नहीं देखा।