Babajan

Köchin Kirsty Chiaplias aus dem Nahen Osten bringt Ihnen Babajan, eine türkisch angehauchte Bäckerei und Café, die das Troy Kebab Corner in der Nicholson Street in Carlton North abgelöst hat.

Kirsty hat einen griechischen Hintergrund und mehr als 20 Jahre Erfahrung in der professionellen Küche, unter anderem bei Gordon Ramsay. Sie sagt, dass andere Köche sie inspiriert haben, das Kochen und Arbeiten mit türkischem Essen zu lernen.

Babajan – ein respektvoller Begriff für einen älteren, freundlichen Mann – ist das Ergebnis dieses Wunsches und Kirsty hat es seit der Eröffnung des Cafés im Jahr 2016 nicht bereut.