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Un grand froid balaie l'industrie du café alors que les boissons au café glacé gagnent en popularité.

Selon la National Coffee Association, le pourcentage d'Américains qui boivent du café glacé est passé de 20 pour cent en 2003 à 29 pour cent en 2004. Suite à la popularité des cappuccinos et des moka lattes, les consommateurs découvrent que le café est tout aussi savoureux - et même plus rafraîchissant - lorsqu'il est servi froid.

Le café glacé peut être aussi facile à préparer que le thé glacé. Une variété d'options, telles que des sirops aromatisants, du lait froid, du chocolat et des épices, vous permettent de créer des concoctions de café personnalisées qui sont tout aussi délicieuses que celles servies dans votre café préféré.

Le café rencontre le bagel

Commencez par la qualité. L'un des aspects les plus critiques de la consommation de café est la qualité du café avec lequel vous commencez. Si vous avez une saveur préférée, achetez des haricots entiers de cette saveur. Si vous pouvez le faire, cela vous permettra d'obtenir le café le plus frais accessible.

Broyer. Achetez un moulin à café de qualité. Certains des meilleurs broyeurs disponibles aujourd'hui sont faciles à utiliser et à nettoyer. En broyant vos propres grains de café, vous ne pourrez moudre que ce dont vous avez besoin, ce qui signifie que vous aurez une fraîcheur totale dans votre café.

Café et Bagels

Le fabriquant. La cafetière que vous utilisez est également critique. Quel que soit le style que vous choisissez, vous pouvez en tirer une bonne tasse de café si vous prenez les mesures essentielles pour le garder frais.

Par exemple, vous devez vous assurer que la cafetière reste propre après chaque utilisation. En fait, vous devrez vous assurer de le nettoyer en détail, avec l'aide de vinaigre, de temps en temps également. Vos préférences détermineront en fin de compte le style de cafetière que vous utiliserez. Assurez-vous qu'il utilise un filtre permanent.

Café

Fournir la bonne quantité. Il est également essentiel que vous utilisiez la bonne quantité de grains de café et de marc de café dans la machine. Trop et vous aurez une tasse de café très fort et trop peu le rendra trop faible. Suivez les instructions fournies par le producteur de café pour la meilleure tasse de café.

Enfin et probablement l'aspect le plus important pour obtenir une bonne tasse de café gastronomique est de s'assurer de profiter de votre café lorsqu'il est chaud et frais. On dit à la plupart des restaurants de garder le café moins de trente minutes, mais à la maison, le meilleur café est celui qui n'a pas servi pendant plus de vingt minutes.

La vie du café

Luigi Bezzera, propriétaire d'une entreprise de fabrication, a inventé l'espresso au tournant du siècle. Luigi Bezzera essayait simplement de trouver un moyen de préparer du café plus rapidement. Il s'est dit que s'il pouvait simplement ajouter de la pression au processus de brassage, cela accélérerait les choses. C'est ainsi que la « Machine à café rapide » a été créée. Son idée d'une tasse de café rapide s'est avérée bien meilleure qu'il ne l'avait prévu, ce qu'il a obtenu est une tasse de café fort au goût meilleur et plus complet, ainsi qu'un processus beaucoup plus rapide. Il a découvert que la méthode de brassage plus rapide et plus efficace permettait d'extraire la qualité des grains, par opposition à la surextraction qu'il avait connue auparavant. Le terme "Espresso" signifie rapide en italien, d'où le terme.

Rôtissoire à café

Même dans l'eau. Même l'eau que vous utilisez est essentielle à la qualité du café que vous en tirerez. Il est essentiel que vous utilisiez une eau exempte de chlore et de minéraux.

Recettes de café

En 1901, Luigi Bezzera dépose un brevet pour la machine à expresso qui contient une chaudière et quatre "groupes". Chaque groupe pouvait prendre des filtres de tailles différentes qui contenaient le café. L'eau bouillante a été forcée à travers le café et dans une tasse. Ambrogio Fumagelli dit que ce fut la naissance du café expresso (rapide).

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