Resep Ayam Rica Rica

L'Ayam rica-rica est l'un des plats spéciaux de Manado, le Sulawesi du Nord, réputé pour son goût épicé. À Manado, le mot "rica" ​​signifie "piment" ou "épicé". Le poulet est très apprécié pour la fabrication du rica, mais presque tous les types de viande, de volaille, de poisson d'eau douce et de fruits de mer peuvent être transformés en de délicieux plats de rica-rica.

Pour obtenir la saveur typiquement épicée, le rica-rica utilise généralement beaucoup de piment rouge et de piment vert, de poivre de Cayenne, d'oignon, d'ail et d'un peu de sel et de sucre. Les ingrédients sont ensuite finement moulus, cuits avec du lait de coco et mélangés avec des feuilles d’orange, de la citronnelle et du jus de citron vert.

En raison de sa popularité, le rica-rica n'est plus seulement une cuisine exclusive à Manado, mais s'est étendu à diverses régions de l'Indonésie. La méthode de cuisson varie également, certaines sont frites d’abord, d’autres sont brûlées. (blog.kulina.id)

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