Resep Ayam Rica Rica

Ayam Rica-Rica ist eines der Spezialgerichte von Manado, North Sulawesi, das für seinen würzigen Geschmack bekannt ist. In Manado bedeutet das Wort "Rica" "Chili" oder "scharf". Hühnchen ist für die Herstellung von Rica am beliebtesten, aber fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Süßwasserfisch und Meeresfrüchten können zu köstlichen Rica-Rica-Gerichten verarbeitet werden.

Um den typischen würzigen Geschmack zu erhalten, verwendet Rica-Rica normalerweise viel rote und grüne Chilis, Cayennepfeffer, Zwiebeln, Knoblauch sowie ein wenig Salz und Zucker. Die Zutaten werden dann fein gemahlen, mit Kokosmilch gekocht und mit Orangenblättern, Zitronengras und Limettensaft gemischt.

Aufgrund seiner Beliebtheit ist Rica-Rica nicht nur eine exklusive Küche in Manado, sondern hat sich in verschiedenen Regionen Indonesiens verbreitet. Die Kochmethode variiert ebenfalls, einige werden zuerst gebraten, andere werden gebrannt. (blog.kulina.id)

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