SottoZero'nun yönetimindeki Guendalina ve Valentina Colombini'nin macerası 90'lı yılların ortalarında başlar: yıllarca Piombino'daki dondurulmuş balık dükkanında çalışan olarak geçirdikten sonra kendi işlerini kurmaya ve işi devralmaya karar verirler.
Bir süre sonra Follonica'daki dükkan doğdu, San Vincenzo, Cecina ve Donoratico mağazaları beşe getirdi.