Приключения Гюндалины и Валентины Коломбини у руля SottoZero начинаются в середине 90-х годов: после нескольких лет, проведенных в качестве сотрудника в магазине замороженной рыбы в Пьомбино, они решают начать свой собственный бизнес и взять на себя бизнес.
Через некоторое время появился магазин в Фоллонике, Сан Винченцо, Чечина и Доноратико довели количество магазинов до пяти.