寿司の壁紙

寿司は日本料理です。米酢と砂糖で味付けしたご飯の上または中の魚、その他のシーフード、野菜などの食材を使ったフードツアーです。日本発祥の料理ですが、極東のすべての国で喜んで食べられ、食卓に並ぶ味わいです。

この食品は、島国であるという利点を生かして生産されています。鮭、サバ、シーバス、ヘビ、珊瑚魚、イカ、カニ、タコ、海藻などの材料を混ぜ合わせて作ったものです。魚の種類はさまざまですが、寿司を作るのに使われるご飯が常に主成分です。特製ご飯は、寿司の味と見た目が重要です。

寿司の発音では、（握り寿司のように）接頭辞がある場合、最初の文字sはzとして発音されます。これは、日本語で連濁と呼ばれる子音の軟化のアナロジーです。

寿司の元の形は、今日のなれずしとして知られている最も古いタイプです。東南アジアで最初に登場し、日本に普及する前は中華料理の要素の1つとして知られていました。寿司は、日本語では使用されなくなった廃止された文法用語であり、古代の発酵した起源に基づいた「酸っぱい」表で使用されています。

日本で最も古いタイプの寿司、なれずしは、この発酵プロセスに最も近いものです。魚は発酵米で包んで調理します。発酵により、魚のタンパク質は、その構成要素であるアミノ酸に還元されます。この工程では塩を多用する必要があり、魚肉の酸味が強く、圧力がかかるため、ご飯も魚も溶けて酸味が増します。日本では、なれずしは最初に押し寿司に進化し、次に江戸前握り寿司に進化しました。江戸前握り寿司は今日、世界で寿司として知られています。

寿司の種類に共通する唯一の材料は寿司飯です。種の多様性は、要素とトッピング、調理と準備の手順によるものです。同じコンポーネントを使用しているにもかかわらず、従来の方法と現代的な方法では異なる結果が示されます。

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