सुशी वॉलपेपर

सुशी एक जापानी व्यंजन है; यह चावल के सिरके और चीनी के स्वाद वाले उबले हुए चावल पर या उसके अंदर मछली, अन्य समुद्री भोजन, या सब्जियों जैसी सामग्री के साथ परोसा जाने वाला एक भोजन दौरा है। हालाँकि यह जापान से उत्पन्न होने वाला व्यंजन है, यह एक ऐसा स्वाद है जिसे सभी सुदूर पूर्व के देशों में आनंद के साथ खाया जाता है और मेजों पर अपनी जगह पाता है।

यह भोजन एक द्वीप देश होने के लाभ के साथ उत्पादित किया जाता है; यह सैल्मन, मैकेरल, समुद्री बास, सांप, मूंगा मछली, स्क्विड, केकड़ा, ऑक्टोपस, समुद्री शैवाल जैसी सामग्रियों के मिश्रण और संलयन से बना है। मछली के प्रकार अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन सुशी बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला चावल हमेशा मुख्य घटक होता है। सुशी के स्वाद और रूप-रंग में विशेष रूप से तैयार चावल का महत्वपूर्ण स्थान है।

सुशी के उच्चारण में, यदि कोई उपसर्ग है (जैसे निगिरिज़ुशी के मामले में), तो पहला अक्षर s को z के रूप में उच्चारित किया जाता है; यह जापानी में रेंडाकु नामक व्यंजन नरमी का एक सादृश्य है।

सुशी का मूल रूप सबसे पुराना प्रकार है जिसे आज नरे-जुशी के नाम से जाना जाता है; यह पहली बार दक्षिण पूर्व एशिया में दिखाई दिया और जापान में फैलने से पहले इसे चीनी व्यंजनों में से एक के रूप में जाना जाता है। सुशी एक अप्रचलित व्याकरणिक शब्द है जिसका अब जापानी में उपयोग नहीं किया जाता है और इसका उपयोग "खट्टा" तालिका में किया जाता है, जो प्राचीन, ख़मीर मूल पर आधारित है।

जापान में सबसे पुराने प्रकार की सुशी, नरेज़ुशी, इस खमीर प्रक्रिया के सबसे करीब है। इसकी तैयारी में मछली को किण्वित चावल में लपेट कर तैयार किया जाता है। किण्वन के साथ, मछली में प्रोटीन अमीनो समूह एसिड में कम हो जाते हैं, जो उनके निर्माण खंड हैं। इस प्रक्रिया में नमक के भारी उपयोग की आवश्यकता होती है, और मछली के मांस की उच्च अम्लता और लागू दबाव के परिणामस्वरूप, चावल और मछली दोनों खट्टे स्वाद में पिघल जाते हैं। जापान में, नरेज़ुशी पहले ओशिज़ुशी और फिर एडोमा निगिरिज़ुशी में विकसित हुआ, जिसे आज दुनिया सुशी के रूप में जानती है।

सुशी प्रकार के बीच एकमात्र आम घटक सुशी चावल है। प्रजातियों में विविधता तत्वों और टॉपिंग और खाना पकाने और तैयारी प्रक्रिया के कारण है। पारंपरिक या समकालीन तरीके समान घटकों का उपयोग करने के बावजूद अलग-अलग परिणाम दिखाते हैं।

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