Sushi Hintergründe

Sushi ist ein Gericht der japanischen Küche; Es handelt sich um eine kulinarische Tour, die mit Zutaten wie Fisch, anderen Meeresfrüchten oder Gemüse auf oder in gekochtem Reis serviert wird, der mit Reisessig und Zucker aromatisiert ist. Obwohl es sich um ein japanisches Gericht handelt, ist es ein Geschmack, der in allen Ländern des Fernen Ostens gerne konsumiert wird und seinen Platz auf den Tischen findet.

Dieses Lebensmittel wird mit dem Vorteil hergestellt, ein Inselstaat zu sein; Es besteht aus einer Mischung und Verschmelzung von Materialien wie Lachs, Makrele, Wolfsbarsch, Schlange, Korallenfisch, Tintenfisch, Krabbe, Oktopus, Algen. Die Fischarten können variieren, aber der Reis, der bei der Sushi-Zubereitung verwendet wird, ist immer die Hauptzutat. Speziell zubereiteter Reis hat einen wichtigen Platz für den Geschmack und das Aussehen von Sushi.

Bei der Aussprache von Sushi, wenn ein Präfix vorhanden ist (wie im Fall von Nigirizushi), wird der erste Buchstabe s als z ausgesprochen; Dies ist eine Analogie zur Konsonanten-Erweichung, die im Japanischen Rendaku genannt wird.

Die ursprüngliche Form von Sushi ist die älteste Art, die heute als Nare-Zushi bekannt ist; Es erschien zuerst in Südostasien und ist als eines der Elemente der chinesischen Küche bekannt, bevor es sich nach Japan ausbreitete. Sushi ist ein veralteter grammatikalischer Begriff, der im Japanischen nicht mehr verwendet wird und in der "sauren" Tabelle verwendet wird, die auf alten, gesäuerten Ursprüngen basiert.

Die älteste Sushi-Art Japans, Narezushi, kommt diesem Treibprozess am nächsten. Bei seiner Zubereitung wird der Fisch zubereitet, indem er in fermentierten Reis gewickelt wird. Bei der Fermentation werden die Proteine ​​​​in Fischen zu Aminosäuren der Aminosäuren reduziert, die ihre Bausteine ​​sind. Dieser Prozess erfordert viel Salz und durch den hohen Säuregehalt des Fischfleisches und den ausgeübten Druck verschmelzen Reis und Fisch zu einem sauren Geschmack. In Japan entwickelte sich Narezushi zuerst zu Oshizushi und dann zu Edomae Nigirizushi, die die Welt heute als Sushi kennt.

Die einzige gemeinsame Zutat unter den Sushi-Typen ist Sushi-Reis. Die Artenvielfalt ergibt sich aus den Elementen und Belägen sowie dem Koch- und Zubereitungsverfahren. Traditionelle oder zeitgenössische Methoden zeigen unterschiedliche Ergebnisse, obwohl dieselben Komponenten verwendet werden.

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