La Piperna

In het hart van Madrid, gelegen in het historische en representatieve Casa Palacio del Marques de la Vera, opent La Piperna zijn deuren, een gezellige en lichte ruimte voor de Italiaanse keuken, met een stralende en eigentijdse sfeer.

Het hoofddoel van La Piperna is om het gehemelte binnen te dringen met de authentieke essentie en smaak van Italië, dat vanuit zijn wortels een evenwichtige en bestudeerde selectie biedt van de beste gerechten en de meest representatieve inheemse wijnen van alle regio's, met speciale nadruk op de Napolitaans merg.

Nello de Biase, is verantwoordelijk voor het overbrengen en innoveren van de meest verfijnde ervaringen van de traditionele Italiaanse smaak, waardoor de perfecte alchemie van smaak, textuur en geur ontstaat door de harmonie tussen verse seizoensproducten: vlees, vis, groenten. .., handgemaakte pasta en andere voedingsmiddelen rechtstreeks van Italië naar La Piperna gebracht.

Naast het aangename zintuiglijke uitkomen vinden we in zijn selectie van ambachtelijke desserts en zijn prachtige koffie. Achter dit initiatief staat een dynamisch team van Italiaanse specialisten met een solide ervaring in de wereld van gastronomie en restauratie, die samen zijn gekomen om het ware en rijke smaakuniversum van Italiaans eten te laten zien, voorbij de gebruikelijke gastronomische clichés in dit soort restaurants.