Konza omvat de culinaire uitingen van de kusten en oude Siciliaanse dorpen, een woord dat veel meer aangeeft dan 'kruiderij'.
'Cunzare' is de liefdevolle uitdrukking waarmee de grootmoeders
Sicilianen verwerkten kostbare grondstoffen tot
heerlijke gerechten, met als enig doel genegenheid te tonen aan hun gasten.