Leardini Liquori Shop

Leardini likörleri dört nesildir aktarılıyor. Ata Domenico, sonra Antonio, sonra Leonardo idi ve şimdi bu karakteristik zanaat atölyesini yöneten Mauro. Bu gerçek, küçük de olsa, Leardini ailesinin zaman içinde sürdürdüğü tutku ve azim sayesinde ve hem doğrudan toplanan bitkilerin özelliklerini hem de nesilden nesile aktarılan infüzyon tariflerini derinlemesine bilme yeteneği sayesinde mevcuttur. nesile. Leardini ailesi, doğanın istediği zamanlara saygı duyarak eski teknikleri kullanmaya devam edenlerin azmine sahiptir. Bu nostalji değil, fanatizm değil. "Her şey ve şimdi" zamanları göz önüne alındığında, deneyim ve biraz sağlıklı delilik. Bunun için Leardini likörlerinde ne yapay tatlar ne de ilave boyalar bulamazsınız. Üretim sınırlıdır ve orijinal ürünlerin tadına bakabilenler için ayrılmıştır.
Leardini ailesinde, genç Domenico, Montefeltro'nun merkezindeki küçük bir kasaba olan San Leo'da kalan fakir aileye yardım etmek için Fransız İsviçre'sinde şansını denediğinden beri likörler evde. Dönüşünde, oğlu Antonio ile birlikte, sadece aile için üretilen veya arkadaşlarına verilen birçok likör geliştirir. Savaştan sonra, aynı zamanda çok fakir olan ama İtalya'nın yeniden doğuşunda olan Antonio'nun oğlu Leonardo, geçimini sağlamak için küçük bir prodüksiyon denemeye karar verdi.
Genç Leonardo, babası Antonio'nun önceki yıllarda geliştirdiği bazı ürünleri pazarladı. Böylece San Leo'dan geçen turistlere sattığı evin altındaki küçük esnaf atölyesinde dört likör doğdu.
Leonardo hiç evlenmedi: Bir aile olarak, 88 yaşına kadar sürekli olarak kendini adadığı kendi likörleri vardı. Ancak, yeğeni Mauro aracılığıyla işinin, neredeyse 60 yıldır takip ettiği eski likör geleneğine göre devam etmesini istedi. Mauro, amcası Leonardo gibi, artık San Leo'da değil, Subiaco'ya birkaç kilometre uzaklıkta, Simbruini dağlarının yamaçlarında yer alan San Benedetto ve Santa Scolastica manastırlarına yakın minyatür bir köy olan Affile'de üretime yeniden başladı. . İlk mucizesinin yeri olan San Francesco (San Leo) ve San Benedetto (Affile) arasında bir tür manevi birlik.
üretim yöntemi
Eski likör geleneğine göre, şifalı otlar farklı tariflere göre dövülür, ezilir ve bir havanda karıştırılır. Harcın kullanımı eski bir geleneğe dayanmaktadır ve yüzyıllar boyunca bileşimi için çeşitli malzemeler kullanılmıştır: sert taş, mermer, demir, gümüş, bakır, ahşap, pişmiş toprak, seramik, bronz. Tarihte en çok kullanılanı kuşkusuz Avrupa'daki atölyelerde minyatür çanlarla aynı kalıp kullanılarak dövülen bronz havandı. Bugün Leardini Liquorificio aynı tekniği kullanıyor! Halen kullandığımız, kullanımı bitkilerin yoğun aromaları ve faydalı içerikleri muhafaza etmesini sağlayan bronz bir harcımız var. Üretimimiz, aromaların ve doğal bileşenlerin bozulmadan kalmasını sağlayan, mükemmel şekilde incelenmiş çeşitli aşamalara ayrılmıştır. Her şeyden önce, doğru balzamik zamanı gözlemliyoruz, yani bitkinin maksimum madde içeriğine ulaştığı en uygun an. Daha sonra hazırlanacak liköre göre farklı gizli işlemlerle tarifi geliştiriyoruz.
Laboratuvar
Liquorificio Artigianale Leardini, ilk mucizesini bu yerde çok genç yaşta gerçekleştirmiş olan St. Benedict'in etkisini hala hissedebileceğiniz Affile kasabasının tarihi merkezinde yer almaktadır.
Affile, kayaya oyulmuş ve doğayla uyumlu, güçlü yapılara inşa edilmiş Benedictine manastırlarının gölgesinde yaşıyor.
Nesiller boyunca keşişler, zamanın iyileştiği ürünlerin rafine edilmesine yardımcı oldu. Sadece çevredeki doğanın onlara sunduğu unsurları kullandılar.