Leardini Liquori Shop

Likiery Leardini są przekazywane od czterech pokoleń. Protoplastą był Domenico, potem Antonio, potem Leonardo, a teraz to Mauro kieruje tym charakterystycznym warsztatem rzemieślniczym. Ta rzeczywistość, choć niewielka, istnieje dzięki pasji i wytrwałości, którą rodzina Leardini utrzymywała przez lata oraz dzięki umiejętności dogłębnego poznania zarówno właściwości ziół zbieranych bezpośrednio, jak i receptur naparów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. do pokolenia. Rodzina Leardini ma wytrwałość tych, którzy nadal stosują starożytne techniki, szanując czasy, których pragnie natura. To nie nostalgia, to nie fanatyzm. To doświadczenie i odrobina zdrowego szaleństwa w czasach „wszystko i teraz”. Do tego nie znajdziesz w likierach Leardini ani sztucznych aromatów, ani dodanych barwników. Produkcja jest limitowana i zarezerwowana dla tych, którzy potrafią docenić smak oryginalnych produktów.
W rodzinie Leardini likiery były w domu, odkąd młody Domenico próbował szczęścia we francuskiej Szwajcarii, aby pomóc biednej rodzinie, która pozostała w San Leo, małym miasteczku w centrum Montefeltro. Po powrocie wraz z synem Antonio tworzy wiele likierów, jednak produkowanych wyłącznie dla rodziny lub rozdawanych przyjaciołom. Dopiero po wojnie syn Antonia, Leonardo, który również był bardzo biedny, ale w odrodzeniu Włoch, postanowił spróbować małej produkcji, z której miał się utrzymać.
Młody Leonardo wprowadził na rynek niektóre produkty, które jego ojciec Antonio opracował w poprzednich latach. W ten sposób w maleńkim warsztacie rzemieślniczym pod domem narodziły się cztery likiery, które sprzedawał turystom przejeżdżającym przez San Leo.
Leonardo nigdy się nie ożenił: jako rodzina miał własne likiery, którym poświęcał się nieprzerwanie do 88 roku życia. Chciał jednak, aby jego biznes, za pośrednictwem swojego siostrzeńca Mauro, kontynuował zgodnie ze starożytną tradycją likierów, którą sam wyznawał przez prawie 60 lat. Mauro wznowił produkcję, na wzór swojego wuja Leonarda, już nie w San Leo, ale w Affile, miniaturowej wiosce w pobliżu opactw San Benedetto i Santa Scolastica, kilka kilometrów od Subiaco, położonej na zboczach gór Simbruini . Rodzaj duchowej unii między miejscami San Francesco (San Leo) i San Benedetto (Affile), miejscem jego pierwszego cudu.
Metoda produkcji
Starożytna tradycja likierów głosi, że zioła, według różnych receptur, ubija się, miażdży i miesza w moździerzu. Zastosowanie zaprawy ma starożytną tradycję, a do jej składu na przestrzeni wieków używano różnych materiałów: twardego kamienia, marmuru, żelaza, srebra, miedzi, drewna, terakoty, ceramiki, brązu. Najczęściej używanym w historii był z pewnością moździerz z brązu, który wykuwano w warsztatach w całej Europie przy użyciu tej samej formy co miniaturowe dzwony. Dziś Leardini Liquorificio wykorzystuje tę samą technikę! Posiadamy brązową zaprawę, którą nadal stosujemy, której stosowanie pozwala zachować ziołom intensywne aromaty i dobroczynne składniki. Nasza produkcja podzielona jest na różne doskonale przestudiowane etapy, które zapewniają, że aromaty i naturalne składniki pozostają nienaruszone. Przede wszystkim obserwujemy właściwy czas balsamiczny, czyli optymalny moment, w którym roślina osiąga maksymalną zawartość substancji. Następnie poprzez różne tajne procedury w zależności od przygotowywanego likieru opracowujemy recepturę.
Laboratorium
Liquorificio Artigianale Leardini znajduje się w historycznym centrum miasta Affile, gdzie nadal można poczuć wpływ św. Benedykta, który w bardzo młodym wieku dokonał w tym miejscu swojego pierwszego cudu.
Affile mieszka w cieniu klasztorów benedyktyńskich wykutych w skale i wbudowanych w potężne budowle w harmonii z naturą.
Pokolenia mnichów pomogły udoskonalić produkty, które z czasem ulepszyły. Używali tylko elementów, które oferowała im otaczająca ich przyroda.