Leo Burdock - Fish & Chips

더블린, 아일랜드의 전통 피쉬 앤 칩스

우리의 이야기는 1913 년 Liberties 거주자 Bella Burdock과 남편 Patrick이 더블린 크라이스트 처치에서 최초의 Leo Burdocks를 열면서 시작되었습니다. 수년에 걸쳐 The Burdock 가족은 사업을 성장시키고 음식의 인기와 같은 더블린 주변에 Leo Burdocks Fish & Chip 상점을 많이 열었습니다. 어렸을 때부터 아들 레오는 이른 아침 더블린 수산 시장에서 평범한 얼굴을했으며 가장 신선한 어획량을 얻기 위해 대부분의 날 오전 5시에 상승했습니다. 말과 수레를 타고 돌아 오는 길에 그는 1991 년까지 갓 준비한 피쉬 앤 칩스를 요리하는 데 사용 된 연료 인 팬을 가열하기 위해 신선한 감자와 석탄을 집어 들었습니다. 아마도이 석탄 화력 팬을 사용하는 세계 일 것입니다.