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El shish kebab es un plato que consiste en carne ensartada en una brocheta y asada a la parrilla. Kofte Kebab es una variación de carne picada y especias, montada en una brocheta.
Döner kebab, literalmente "kebab giratorio" en turco; es cordero o pollo en rodajas, cocinado lentamente en un asador giratorio vertical.