Haweli Indisches Restaurant

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Haweli Restaurant Indien
Les secrets de la « cuisine indienne »
Le secret ne réside pas seulement dans le large choix d'épices, mais surtout dans le soin de les assortir et de les traiter pendant la cuisson de manière à ce que leur arôme puisse se développer pleinement.
Seule une casserole sur un feu ouvert ou un tandoor (four traditionnel au charbon de bois) est utilisé comme équipement de cuisson. Le tandoor est le four à tout faire des Indiens. Cet appareil universel a généralement la forme d'une jarre et possède une cavité tapissée d'argile cuite, au fond de laquelle est allumé du charbon de bois. Vous pouvez placer une casserole ou une casserole dessus. Le tandoor peut également être utilisé comme four en même temps. Le nan (pain plat) en forme d'assiette est collé aux parois extérieures, qui sont chauffées par les braises, et y sont cuits, ce qui prend quelques minutes.