Cime di Rapa

وُلد المشروع في عام 2017 بمبادرة من وكالة تدريب Ulisse ، بفضل مساهمة مؤسسة CON IL SUD ، كجزء من مبادرة "الهجرة 2017". الهدف هو تدريب الشباب من مختلف أنحاء العالم من خلال دمجهم في عالم الطبخ بشكل عام وأطعمة الشوارع على وجه التحديد. يبدأ مشروع "Food Truck" من افتراض أن

"طعام الشارع هو الطريقة المباشرة للتعرف على تاريخ بلد ما ، في جميع أنحاء العالم". وهكذا ، فإن الاقتباس الذي قدمه جوالتييرو مارشيسي يحدد ظاهرة ذات أصول قديمة جدًا وفي نمو مستمر: من الأسواق ، إلى المعارض ، إلى الأحداث القطاعية ، وقبل كل شيء ، على طول الطرق ، فن معرفة كيفية إعادة اختراع الأطباق النموذجية للفرد. أصبحت المنطقة مطلوبة أكثر فأكثر وتقديرها.

في ربيع عام 2019 ، بدأت أول شاحنتين للطعام `` Cime di Rapa '' - مع ستة من أفضل الطلاب من الهند وبنغلاديش وباكستان وساحل العاج والسنغال والمغرب على متنها - في الدوران حول الساحات البوليانية للمناسبات والأحداث ، تقدم أطباق أبوليان التقليدية (أوريكيت مع قمم اللفت ، وبوتشيا مع قطع من الحصان ، مع كرات اللحم والسجق والهندباء وأكثر من ذلك بكثير).

تم استدعاء Meltemi Vacanze ، وهي شركة لإدارة الفنادق والمطاعم ، لإدارة المبادرة ، التي تهتم بتجنيد الشباب وتنسيبهم حتى في مرافقها السياحية الخاصة. إن التعاون المستمر مع مدرسة Ulysses للطهي ، من حيث التدريب المستمر للموظفين ، ولكن أيضًا التعاون مع الطهاة ذوي الأهمية الوطنية والعديد من الخبراء في القطاع (المهندسين الزراعيين وعلماء الأحياء والكيميائيين ...) سمح لمشروع `` Food Truck '' الأولي تنمو وتتطور نحو ما هو اليوم العلامة التجارية "Cime di Rapa". هذه فكرة جديدة لتقديم الطعام تسعى إلى الجمع بين المأكولات التقليدية والخدمة السريعة غير التقليدية.