Il Rifugio Monterappoli

Убежище было создано 21.09.2010 в помещении Casa del Popolo в Монтерапполи, где до 2004 года размещался клуб ARCI, и на момент открытия средний возраст сотрудников составлял всего 24 года!

За эти годы мы сильно изменились, мы выросли, и наш способ интерпретации этой работы также изменился.

Сердце Убежища - это пицца, которую мы провели несколько тестов, получив результат, который заставляет нас гордиться пройденным путем.

Наше тесто изготовлено из муки очень высокого качества, часто каменной, неочищенной.

Мы используем как материнские, так и пивные дрожжи для очень длительного заквашивания, что делает наше тесто очень легкоусвояемым.

Для приправ мы отбираем качественное сырье и сезонные овощи. Мы сотрудничаем с местными фермами, фермерами, мясниками, сыроделами и кулинарами в целом.

Даже кухня за эти годы сильно изменилась, став «незаменимой». Меню, которое следует сезону, с одним вниманием к типичным рецептам тосканской кухни, а с другой - к современной кухне.

В результате интенсивного земледелия сырье не поступает, и мы стремимся к этому быстро.

который является органическим или иным образом устойчивым.

Новинка, Bistrot, завершает наш подход к кейтерингу. От завтрака до аперитива, переходя от шиаччиаты (домашнего приготовления), фаршированной колбасой, к ассорти из местных колбасных изделий и сыров, сопровождаемых нашим хлебом и бокалом строго тосканского вина или пива!

Это мой мир, я люблю эту работу и эту страну, в которой я родился и вырос.

Моей школой были бабушки, их сады и любовь к кулинарии, которую они передали мне.

Честность, вкус и добро - моя мантра, а удовлетворение потребностей клиентов - моя цель!

Спасибо, что выбрали нас

Марко Марцини, Убежище.