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Obst ist ein kulinarisches Konzept, im Gegensatz zu Gemüse, einem populären Begriff, der im Allgemeinen essbare und süß schmeckende Früchte und Pseudofrüchte umfasst, die im Handel erhältlich sind, obwohl es Autoren gibt, die dieser Definition nicht zustimmen, da sie ihrer Meinung nach zu einfach ist. Es gibt diejenigen, die der Meinung sind, dass einige Früchte, die unbestreitbar als Früchte gelten, keinen wirklich süßen Geschmack haben, wie unter anderem Zitrone, Avocado, Tamarinde.
Gemüse ist eine Lebensmittelgruppe, bestehend aus Früchten, Blättern, Blüten, Wurzeln, Knollen, Zwiebeln und Stängeln. Sie sind Quellen für Vitamine und Mineralstoffe und ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Gemüse ist für die Energieversorgung des Körpers verantwortlich und macht etwa 80 % der gesamten menschlichen Nahrung aus.