NOVA - Packaged Food Scanner

Nova 应用程序可帮助您找到适合您日常需求的产品

NOVA 系统旨在根据工业加工的性质、程度和目的对食品进行分类。

Nova 食品加工组
4组分类，突出食品加工程度

Carlos Augusto Monteiro、Geoffrey Cannon、Jean-Claude Moubarac、Renata Bertazzi Levy、Maria Laura C. Louzada 在报告“联合国营养十年、NOVA 食品分类和超加工问题”(pdf, pdf) 中， Patrícia Constante Jaime 提倡采用从 1 到 4 的等级系统，以便简单地比较产品的加工程度。

来自 Inserm、Inra 和巴黎 13 大学 (Centre de rechercheépidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) 的研究人员联合开展的一项新研究表明，食用超转化食品与增加患癌症的风险之间存在相关性。

即实现的原材料外观和/或性质的物理、生物和/或化学改变。 NOVA区分了四组不同的产品：

1 未加工和微加工食品；

2 加工的烹饪原料；

3 加工食品；和

4 超加工食品。

未加工食品一词与从植物（例如，水果、叶子、谷物、种子、块茎、根）、动物（例如，肌肉、内脏、鸡蛋、牛奶）、真菌、藻类中获得的“天然”原材料同义。以及水。因此很明显，未加工的食品并不总是可以直接食用；某些材料需要加热，例如加热以确保安全食用和高消化率。

然而，由于这些可口食品和菜肴的原料可以在家中完成，因此它们被认为是未加工或天然食品。

在不改变其主要成分和特性的情况下，经过轻微的工业加工步骤获得最低限度加工的食品，这些步骤专门旨在延长食品的保质期和储存性，并提高食品的可食用性和消化率。此类工艺尤其包括干燥、冷冻和冷冻、粉碎和研磨、巴氏杀菌、非酒精发酵以及包装。

➜ Nutri-Score 等级，从 A 到 E：营养质量
➜ NOVA 组，从 1 到 4：避免超加工食品（第 4 组）

➜ 牛奶、麸质、鸡蛋、大豆、坚果、鱼、芹菜、芥末、二氧化硫和亚硫酸盐、花生、芝麻、甲壳类动物、软体动物或羽扇豆过敏？
➜ 通过 Open Food Facts 对您的食物进行初步筛选，加快您的购物速度。
➜ 请注意，信息可能不是 100% 准确，检测也可能不是 100% 准确。因此，请务必自行仔细检查包装。