NOVA - Packaged Food Scanner

Nova 應用程序可幫助您找到適合您日常需求的產品

NOVA 系統旨在根據工業加工的性質、程度和目的對食品進行分類。

Nova 食品加工組
4組分類，突出食品加工程度

Carlos Augusto Monteiro、Geoffrey Cannon、Jean-Claude Moubarac、Renata Bertazzi Levy、Maria Laura C. Louzada 在報告“聯合國營養十年、NOVA 食品分類和超加工問題”(pdf, pdf) 中， Patrícia Constante Jaime 提倡採用從 1 到 4 的等級系統，以便簡單地比較產品的加工程度。

來自 Inserm、Inra 和巴黎 13 大學 (Centre de rechercheépidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) 的研究人員聯合開展的一項新研究表明，食用超轉化食品與增加患癌症的風險之間存在相關性。

即實現的原材料外觀和/或性質的物理、生物和/或化學改變。 NOVA區分了四組不同的產品：

1 未加工和微加工食品；

2 加工的烹飪原料；

3 加工食品；和

4 超加工食品。

未加工食品一詞與從植物（例如，水果、葉子、穀物、種子、塊莖、根）、動物（例如，肌肉、內臟、雞蛋、牛奶）、真菌、藻類中獲得的“天然”原材料同義。以及水。因此很明顯，未加工的食品並不總是可以直接食用；某些材料需要加熱，例如加熱以確保安全食用和高消化率。

然而，由於這些可口食品和菜餚的原料可以在家中完成，因此它們被認為是未加工或天然食品。

在不改變其主要成分和特性的情況下，經過輕微的工業加工步驟獲得最低限度加工的食品，這些步驟專門旨在延長食品的保質期和儲存性，並提高食品的可食用性和消化率。此類工藝尤其包括乾燥、冷凍和冷凍、粉碎和研磨、巴氏殺菌、非酒精發酵以及包裝。

➜ Nutri-Score 等級，從 A 到 E：營養質量
➜ NOVA 組，從 1 到 4：避免超加工食品（第 4 組）

➜ 牛奶、麩質、雞蛋、大豆、堅果、魚、芹菜、芥末、二氧化硫和亞硫酸鹽、花生、芝麻、甲殼類動物、軟體動物或羽扇豆過敏？
➜ 通過 Open Food Facts 對您的食物進行初步篩選，加快您的購物速度。
➜ 請注意，信息可能不是 100% 準確，檢測也可能不是 100% 準確。因此，請務必自行仔細檢查包裝。