Amaya Haziran 2007'de kapılarını açtığında, fikir basitti: Modern bir şekilde sunulan Hint yemeklerinin hala köklerine sadık kalabildiğini göster. Yüksek kaliteli ham maddeler, klasik Hint pişirme yöntemleri ve farklı bir iç tasarım kullanıyoruz ve her misafirle ilgilenmek için dost insanlara sahibiz - iyi yemek dünyasında daha sık rastlanan özellikler. Açtığımızda, ne yaptığımızı açıklayan bir endüstri kategorisi yoktu. 10 yıl sonra ve birkaç Amaya Express lokasyonuyla, müşterilerin tam hizmet veren restoranlarla daha uyumlu yiyecek kalitesi bekledikleri lokanta endüstrisinin en hızlı büyüyen bölümü olan “rahat yemek” adı verilen bir yemek kategorisinde yarışıyoruz fast food hızı ve rahatlığı ile.
Odağımız her zaman, yüksek kalitedeki restoranlarda kullanılan yüksek kaliteli malzemeler ve pişirme tekniklerini makul fiyatlarla harika yemeklere ulaşmak için kullanmak olmuştur. Ancak vizyonumuz gelişti. Çeşitli taze içerik maddelerinin kullanılması menümüzün temeli olmaya devam ederken, "artık yetmeyecek kadar taze" olduğuna inanıyoruz. Şimdi tüm bileşenlerimizin nereden geldiğini bilmek istiyoruz, böylece işimizin çevresel ve toplumsal etkisini anlarken mümkün olduğunca lezzetli olduklarından emin olabiliriz.