Dalchini

A finales del siglo XIX, los inmigrantes de la comunidad china Hakka se establecieron en Kolkata, India. Compraron con ellos su exclusiva cocina china Hakka, y la familia Huang abrió el primer restaurante chino en India en 1920. Sirvió cajas de tiffin de bajo costo para inmigrantes principalmente chinos, pero también fue un gran éxito con los nativos.

Los vendedores locales de comida callejera influyeron
Los vendedores locales de comida callejera influenciados por esta cocina pronto crearon su propia versión de la comida china Hakka y nació la comida que se encuentra en casi todos los restaurantes chinos en la India: la cocina indochina. Con texturas e ingredientes de China, combinados con las especias y aromas de la India, la síntesis de dos culturas que colisionaron creó una experiencia mágica.

La comida Hakka se caracteriza por ser opulenta y fragante. Sus platos destacan la salsa de umami, arroz, tofu y soja, mientras que el vino de arroz, el jengibre, el ajo y la sal se usan para preservar y dar sabor a la comida. Ven y disfruta del viaje.

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