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L.A. TACO की स्थापना 2006 के अंत में अपने संस्थापकों की साधारण इच्छा से हुई थी, जो वे शहर के बारे में प्यार करते थे। तब, यह ज्यादातर टैकोस, वीड, और स्ट्रीट आर्ट था। लॉस एंजिल्स और इस शहर में हर किसी को एकजुट करने वाले पकवान से प्रेरित इसके विशाल समुदायों का अनुभव करने के लिए हमने अपने सड़क दर्शन को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए 'टैको लाइफ' शब्द गढ़ा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां से हैं और यह शहर कितना बदलता है, एक निरंतर हमेशा टैकोस होगा और यह जानने की इच्छा होगी कि निवासियों और आगंतुकों के लिए सबसे अच्छा कहां मिलें।